Франшиза по грузчикам - 150 000 руб/мес., без офиса и оборудования
Сохрани этот бесплатный бизнес план - чтобы не потерять
0 0

Бизнес план «Производство халвы»: составляем самостоятельно

Добавлено в закладки: 0

Вниманию предпринимателей представлен образец бизнес плана организации цеха по изготовлению халвы. Из него можно узнать, какие необходимы инвестиции для открытия подобного, технологию производства данного продукта, нужное оборудование, прогнозируемые доходы и срок окупаемости.

Технологическая схема

Ингредиентами для производства халвы являются:

  • ядра подсолнечника;
  • экстракт корня солодки;
  • сахар;
  • патока;
  • вкусовые и ароматические добавки и вещества, такие как: ванилин, какао-порошок, изюм.

Промышленное производство халвы подсолнечной состоит из нескольких этапов: приготовление белковых масс, варка массы из карамели, взбивание пенообразователем карамельной массы с добавлением солодкового корня, вымешивание халвы, фасовка и упаковка.

Оборудование

imgНа страницах интернета можно найти достаточное количество предложений по продаже оборудования для цехов производства халвы, как зарубежного, так и российского производства. Минимальные цены на зарубежное оборудование — 100000 евро (полностью автоматическая линия), цены на оборудование из России немного ниже, начинаются от 30000 евро (полуавтоматическая линия).

При анализе подобных предложений, наиболее привлекательным в соотношении «цена-производительность-качество» оказалось оборудование компании «Эра». Производительность производственных линий данной компании такая: 960 килограмм халвы за 8-часовую смену. Линия полуавтоматическая, но она вполне проста в управлении, и подходит для подобного бизнеса. Производственный цех по изготовлению халвы состоит из участков:

  • производственный участок подготовки зерна;
  • участок, где происходит технологический процесс производства продукта;
  • линия фасовки и упаковки готового продукта.

В линию по производству халвы входит следующее оборудование:

Оборудование Производство кг/ч. Мощность кВт/ч Цена, руб.
РУШАЛЬНАЯ МАШИНА ЩБ-3 100 3 146 020
ВЕЕЧНАЯ МАШИНА 100 1 148 960
КАЛИБРАТОР 100 0,5 105 140
МЕЛЬНИЦА МОЛОТКОВАЯ 100 15-18 216 120
УСТАНОВКА ОБЖАРИВАНИЯ УОБ-1 90 12 178 150
УСТАНОВКА ОХЛАЖДЕНИЯ УОХ-1 90 2 172 290
КАРАМЕЛЕЗАТОР 60 10 277 500
ВАННА ДЛЯ ВЫМЕШИВАНИЯ ПРОДУКТА (6 шт.) 81 780
Общая стоимость за комплект, итого: 1 325 960

 

 

 

 

 

 

 

 

 

На вышеперечисленном оборудовании изготавливают разные виды халвы:

  • подсолнечная;
  • подсолнечная с изюмом;
  • подсолнечная с арахисом;
  • арахисовая;
  • ванильная;
  • шоколадная.

В комплект оборудования, которое производится компанией «ЭРА», не входит линия упаковки готового продукта. Нужно отдельно приобретать такое упаковочное оборудование. Наиболее оптимальной линией (в соотношении «цена-производительность-качество») по упаковке товаров, является горизонтальный автомат по упаковке продукции в пакеты «флоу – пак», производимый фирмой «Упаковочное дело» г. Ростов-на-Дону.

Такой агрегат предназначен для упаковки штучных изделий в трёхшовный пакет «флоу-пак», изготовленный из полипропиленовой и ПНД-пленки. Наибольшие размеры упаковываемых изделий (ДхВхШ) — 420х100х160 мм, наименьшие — 100х60х60 мм. В упаковочную линию входит следующее оборудование:

Оборудование Производительность, уп/мин. Мощность, кВт/ч Цена, руб.
машина упаковочная 20-50 2,5 648000
этикетировочная машина 20-50 0,25 150000
термотрансферный принтер 20-50 0,25 80000
Общая стоимость за комплект 878000

 

 

 

 

Видео: Технология производства халвы

Помещение

Для организации такого производства, необходимо помещение примерной площадью 250 м2. В нём должно быть:

  • электричество (380 Вт.);
  • теплоснабжение;
  • горячая и холодная водоснабжение.

Так как в помещении будут производиться пищевые продукты, оно должно проходить по всем нормам и требованиям санэпиднадзора. К данному вопросу следует подходить серьезно, чтобы при получении санитарного разрешения не возникало проблем. С требованиями, которые предъявляют к подобным цехам пищевого производства, можно ознакомиться на официальном сайте РосПотребНадзора РФ.

Персонал и рынок сбыта

ХалваДля обслуживания производственного цеха, который оборудован линиями по производству халвы компании «Эра» и горизонтальным упаковочным агрегатом компании «Упаковочное решение» требуется 5 человек:

  • технолог;
  • мастер;
  • 3 рабочих.

Для мотивации работников продумана премиальная система. Работники получают фиксированный оклад + % от выработки.

Реализацию данной продукции осуществляется в разных направлениях: сбыт через крупные региональные и федеральные продуктовые сети и через оптовые компании, которые занимаются поставкой продукции в разные продуктовые супермаркеты.

Система налогообложения

Для работы с потребителями, работающих с НДС, лучше организовать форму индивидуальный предприниматель (ИП), с системой налогообложения 3-НДФЛ. Наиболее приемлемой системой для такого мини-завода по производству халвы является льготная, или упрощённая, система налогообложения (доходы минус расходы)

Розничная цена в торговых сетях на данный продукт начинается от 100 рублей за килограмм, минимальные оптовые цены (при фасовке от 5 килограмм) — 50 рублей за килограмм товара.

Сырье

Ингредиенты, необходимые для изготовления халвы:

  • подсолнечник — 367 кг.;
  • патока — 99 кг.;
  • сахар — 66 кг.;
  • корень солодки — 0,4 кг.;
  • выход халвы — 360 кг.

Стоимость сырья, необходимого для производства халвы:

Халва подсолнечная  Вес/кг Стоимость, руб.
Подсолнечник 367 кг. 3854
Патока 99 кг 2277
Сахар 66 кг. 1452
Корень солодки 0, 4 кг. 340
Вкусовые добавки 1 кг. 350
Итого за 360 кг., руб. 8237
Итого за 1 кг., руб. 23

 

 

 

 

 

При упаковке халвы в брикеты (250 грамм), себестоимость материала зависит от качества упаковочного материала и может составить от 0,5 до3 рублей. Цена на оптимальный упаковочный материал составляет около 2 рублей. Расчет себестоимости (сырьё + электроэнергия + упаковка) изготовления одного килограмма халвы составляет: 23 + 1,71+ 2 = 26,71 рубль за один килограмм продукции.

Расчет доходности и окупаемости

Инвестиционные вложения — 3025000 рублей, в том числе:Халва

  • приобретение оборудования – 2204000 рублей;
  • формирование товарного запаса — 521000 рублей;
  • оборотные средства (ежемесячные расходы) — 300000 рублей;
  • площадь помещения — 250 м2;
  • стоимость аренды — 500 рублей за 1 м2
  • режим работы — с 9.00 до 18.00 часов;
  • численность рабочего персонала — 5 человек;
  • технолог, оклад 25 000 рублей + премия 5000 рублей ежемесячно;
  • мастер, оклад 20 000 рублей + премия 5000 рублей ежемесячно;
  • 3 рабочих, оклад 15 000 рублей + премия 3000 рублей ежемесячно.

При 22 рабочих днях в месяц и 8-часовом рабочем дне, на оборудовании можно изготовить 960 килограммов халвы за одну смену или 21120 килограмм за месяц. Для расчета выручки берётся стоимость 1 килограмма продукции — 50 рублей. При реализации 21120 килограммов продукции, стоимостью 50 рублей за килограмм, выручка в месяц составляет — 1056000 рублей. Себестоимость производства халвы составляет 26,71 рублей за килограмм:

  • расходы — 294 000;
  • зарплата — 109 000;
  • аренда — 125 000;
  • коммунальные платежи — 15 000;
  • налоги — 25 000;
  • прочие — 20 000.

Расчет доходности:

  • выручка — 1 056 000;
  • себестоимость — 564 115;
  • валовая прибыль — 491 885;
  • расходы — 294 000;
  • чистая прибыль — 197 885;
  • рентабельность — 18,74%.

Расчет окупаемости будет таким: чистая прибыль составит 197 885 рублей, капитальные вложения — 3 025 000 рублей, а окупаемость, мес. 15,29.

Источник.

Франшиза по грузчикам

Показать ещё

Нет комментариев и отзывов для “Бизнес план «Производство халвы»: составляем самостоятельно”

К сожалению, еще никто не комментировал данную статью, Вы будете первым!

Ваш отзыв очень важен для нас.





Нажимая на кнопку "Опубликовать", вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности.

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 

5 × 1 =

Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля

семнадцать + тринадцать =