Как открыть антикафе (time-cafe) c нуля: бизнес план

Добавлено в закладки: 1

Опытные бизнесмены советуют начинать свой бизнес в этой сфере с приобретения готового бизнеса или франшизы – так легче вникнуть во все тонкости этого вида предпринимательской деятельности. Однако если  желаете рискнуть и стартовать самостоятельно, можно дать несколько полезных советов.

Рентабельность проекта и сроки окупаемости будут зависеть от того, насколько тщательно продуман  бизнес-план и от того, насколько хорошо  рассмотрены  и просчитаны результаты мониторинга спроса на такого рода услугу в вашем регионе, а также от места дислокации  антикафе. Подробнее об идее создания антикафе можно  прочесть в статье “Идея бизнеса – антикафе”.

Полезные советы

Тщательное изучение кодов ОКВЭД (Общероссийский классификатор видов экономическойдеятельности) для вашего бизнеса поможет выявить возможность сэкономить или получить льготы. Некоторые из кодов  дают неплохую возможность воспользоваться определенными льготами – при процессе выплаты страховых взносов льготами могут воспользоваться также ваши сотрудники. Получается, что отчисления в Пенсионный Фонд будут равняться двадцати процентам, а не тридцати.

Предпринимательская деятельность подлежит обязательной процедуре регистрации в налоговых учреждениях и в Инспекции федеральной налоговой службы. Необходимо зарегистрироваться там в качестве Индивидуального предпринимателя или Общества с Ограниченной Ответственностью. Обязательно нужно посетить Госпожнадзор. Подобное правило регламентировано такими нормативными актами, как:

1. СНиП 21-01.-97 (Пожарная Безопсность зданий и сооружений), СП5.13130.2009 (Установки пожарной сигнализации и пожаротушения автоматические),
2. СП1.13130.2009 (Эвакуационные пути и выходы),
3. СП6.13130.2009 (Электрооборудование. Требования ПБ), СП3.13130.2009 (Система оповещения и управления),
4. СП4.13130.2009 (Эвакуация людей при пожаре, ограничение распространения пожара на объектах защиты),
5. СП2.13130.2009 (Обеспечение огнестойкости объектов)

Сотрудники учреждения все проверят и на основании результатов проверки категорий взрывопожарной опасности помещений выдадут разрешительный акт на деятельность. Список категорий проверки здания (помещения):

1. Расчет путей эвакуации клиентов и сотрудников случае возникновения пожароопасной ситуации;
2. Определение пределов огнестойкости строений материалов, проёмов;
3. Определение необходимости наличия систем оповещения пожарной опасности и автоматических систем тушения пожара.

Крайне важно учесть также следующие нюансы при планировании вашей предпринимательской деятельности.

Помещение и встреча клиентов

Первое время лучше найти проходное место и правильно арендовать нежилое помещение. Поначалу люди будут присматриваться к новому заведению и проявлять любопытство, раскрывая его достоинства. На этапе, когда сформирована постоянная клиентская база, можно начинать понемногу расширять поле своей деятельности.

Самым выгодным решением будет аренда помещения площадью около ста квадратных метров. Также в нем должно располагаться помещение для администраторов и санузел для посетителей. Необходимо правильно рассчитать расстояние между столиками – это нужно сделать максимально комфортно для клиентов, чтобы разные компании не мешали друг другу комфортно расположиться в зале.

Можно  угощать своих клиентов прохладительными и горячими напитками. И если с ассортиментом чая все более-менее ясно – он может быть черным, зеленым или травяным с натуральными травами, то с кофе придется разобраться более детально.

На видео: как правильно выбрать качественную кофемашину

Стоит также упомянуть о качественной интернет-связи и хорошем роутере Wi-Fi. Если же  хотите заказать готовый бизнес-план в компании консалтинга, то стоит включить в него такой немаловажный пункт, как проведение тренингов, семинаров и мастер-классов.

Хорошим способом привлечь молодежь будет организация поэтических вечеров, просмотров фильмов всю ночь или организация ночных концертов небольших музыкальных коллективов. Можно также устроить турнир по видеоиграм он-лайн или ночь ДНД-бродилки.

Целевая аудитория

В основном такие заведения посещают люди творческих профессий и свободные фрилансеры – фотографы, дизайнеры, театральные актеры, музыканты, поэты и художники. Целевая аудитория будет иметь две цели посещения вашего заведения:

1. Молодые люди, пришедшие развлечься и отдохнуть, а также воспользоваться играми или посетить увеселительное мероприятие типа концерта или ночи просмотра кинолент.
2. Вторая категория посетителей – это те, кто пришел сюда поработать в спокойной обстановке – представители малого бизнеса, фрилансеры, или даже те, кто ожидает, своего самолета или поезда или просто желающие скоротать свободное время в удобном и уютном кафе, где можно воспользоваться услугами зарядки телефона, ноутбука и получить свободный доступ в сеть Интернет.

Значит, что при составлении бизнес-плана  учитываем тот факт, что первая категория клиентов придет после пяти вечера, а вторая группа лиц посетит тайм кафе преимущественно во второй половине дня. Антикафе – ниша ресторанно-гостиничного бизнеса, а не производственного, следовательно, приведем следующие расчеты:

1. Стоимость времени, проведенного в вашемtime-cafe, будет равна 1 рублю 50-ти копейкам.
2. Посетители смогут воспользоваться литературой, настольными играми, игровыми устройствами, ноутбуком, и бесплатным угощением, а также доступом к неограниченному WI-FI.
3. Кроме того,  можете проводить у себя в заведении такие мероприятия:

• психологические тренинги;
• обучающие семинары по иностранным языкам;
• мастер-классы по изготовлению различных поделок своими руками – начиная от керамической флористики или букетами из конфет и заканчивая варкой натурального мыла.

Возрастная категория посетителей вашего антикафе будет колебаться в пределах 16-40 лет. Обычно такие люди ведут активный образ жизни, у них нет вредных привычек (напоминаем, что на территории вашего заведения категорически запрещено распитие спиртных напитков и курение). На одном посетителе можно заработать около 1800 рублей в месяц, при условии, что в общей сложности он пробудет в кафе 20 часов в месяц.

Для того, чтобы выбрать верный путь и тактику продвижения своего заведения на рынке услуг,  можете воспользоваться опытом своих конкурентов.

Продвижение компании

Итак,  выяснили, что активнее всего воспользоваться такими способами продвижения:

1. Размещение информации о вашем антикафе в социальных сетях и создание своего сайта в интернете. Там больше всего активной молодежи, на которую преимущественно направлена рекламная кампания.
2. Можно воспользоваться услугой СМС- рассылки
3. Более того – чтобы привлечь как можно больше посетителей, можно предложить им скидочные карты и флаера «Постоянных клиентов»

Помните также о том, что чем качественнее будет уровень обслуживания в вашем заведении, тем больше посетителей  привлечете – кто-то обязательно посоветует побывать здесь  своим друзьям.

Продвижение на рынке и формирование единой клиентской базы. Можно наладить тесное и продуктивное сотрудничество с оптовыми поставщиками – можно предложить им проводить в  заведении семинары и тренинги по низким ценам, если это пиццерия или суши-бар, можно предлагать их продукцию своим клиентам и получать процент от стоимости заказа. Можно попробовать предложить свои услуги в школах и вузах – на проведение вечеринок, студенческих “экваторах”, выпускных вечеров и тому подобное. Если оборудовать детскую комнату, то вполне возможно проведение утренников и детских дней рождения или других праздников.

Преимущества такого рода продвижения в том, что можно постоянно поддерживать с посетителями связь, учитывать их пожелания и предпочтения, а также вовремя информировать его о возможных мероприятиях, проводимых в вашем заведении.

Партнерские отношения с агентствами по проведению праздников и опытными аниматорами. Для того, чтобы получить дополнительный доход, можно наладить партнерские отношения с такими агентствами и отдельными специалистами – например теми, кто является мастером по проведению песочного шоу. Также можно подумать о сотрудничестве с художественными магазинами и арт-лавками.  Для проведения тематической вечеринки на Хэллоуин можно связаться с директорами лавок ужасов.

Месячные абонементы

Клиент, который приобретет такой абонемент, получит право посещать  кафе неограниченное время, но при этом цена такого дисконта будет равна 4 800 рублей. Это, как известно, хороший маркетинговый ход и способ увеличения доверия  клиентов. А основная масса клиентов придет благодаря старому доброму способу распространения информации – «сарафанному радио».

Существенный минус такого вида бизнеса – его ярко выраженная сезонность. В холодное время года клиентов в разы меньше (если только это не город-курорт). При теплой погоде посетители чаще бывают на природе, на пикниках и тому подобное. Главное – в период затишья не работать себе в убыток. Для этого нужно что-то предпринять. Поэтому нужно составить примерный план мероприятий, рассчитанный на привлечение клиентов.

Таблица 2:

Этапы запуска бизнеса “Антикафе”

№	Наименование этапа	Сроки реализации	Ответственный	Ожидаемые результаты и примечания
1.	Исследование рынка услуги и уровня конкурентности	01.01.13 – 01.02.13.	Директор	Подтверждение уровня возможного спроса на данные услуги
2	Набор сотрудников и распределение обязанностей	01.02.13 – 01.03.13	Директор	Наличие качественного кадрового резерва
3	Поиск помещения для заведения	01.03.13 – 01.04.13	Директор	Арендовано подходящее и соответствующее всем требованиям помещение
4	Ремонт помещения	01.04.13 – 01.05.13	Директор	Процесс выполнения ремонтных и завершающих косметических работ
5	Закупка оборудования и инвентаря в антикафе	01.05.13 – 01.06.13	Директор	Совершена покупка нужного инвентаря, мебели, и бытовой техники
6	Утверждение плана мероприятий	01.06.13 – 03.06.13	Арт-директор	Выбраны мероприятия, написан и утвержден сценарий, наняты ведущие и аниматоры
7	Официальная регистрация деятельности	01.06.13 – 03.06.13	Директор	Выданы все нормативные и разрешительные документы, кассовый аппарат готов к работе  и проверен налоговыми службами
8	Проведение рекламной кампании	03.06.13 – 10.06.13	Специалист по маркетингу	Создание групп в соцсетях, разработан и запущен собственный сайт, определена целевая аудитория, ведется активная работа по продвижению услуги в сети и другими эффективными способами
9	Финальная проверка работоспособности заведения	10.06.13 – 11.06.13	Директор	Антикафе начинает свою деятельность
10	Открытие	12.06.13	Директор	Проведено мероприятие по торжественному открытию заведения с участием журналистов

Таблица 4

Размер ежемесячных капиталовложений (периодические расходы)

№	Наименование расхода	Ед. измерения или количество	Стоимость (руб.)	Сумма (руб.)
1.	Аренда помещения 150 кв. м.	1 месяц	40000	40000
2	Оплата труда сотрудников с отчислениями в ПФ	6 человек	5000	30 000
3	Расходы на коммунальные услуги и оплата Интернета	1 месяц	3 000	3 000
4	Покупка чая и сладостей	700 упаковок	10	7 000
5	Налоговые отчисления	1 месяц	5 000	5 000
6	Амортизационные отчисления	1 месяц	15 000	15 000
Итого:				100 000

На видео: антикафе с нуля для начинающих от опытных бизнесменов – владельцев антикафе

Финансовый план

Переходом к точке безубыточности будет тот период, когда предприятие получит доход сто тысяч рублей в месяц. Сроки окупаемости можно вычислить по формуле:

Срок окупаемости = Единоразовые расходы / Чистая прибыль за месяц работы предприятия

Это формула-образец. Кроме всего прочего, необходимо учитывать количество человек, посетивших ваше антикафе – а их должно быть не менее 30-ти в день и они должны провести не менее двух часов в заведении. Заведение выйдет на точку безубыточности сразу же после всех единовременных вложений Из этого следует:

• сумма основного капитала: 800 000 рублей;
• ежемесячные затраты: 100 000 рублей;
• неизвестное – сроки окупаемости предприятия

Выполняем расчет по формуле:

• срок окупаемости = Единоразовые расходы / Чистая прибыль за месяц работы предприятия.

Размер чистой прибыли в месяц равен:

• сумма дохода в месяц – сумму расходов за месяц.

Сумма дохода в месяц равна:

• доход в сутки (30 дней) (30 чел. * 2 часа * 90 рублей за час) 30 дней = 162 000 рублей

Вычисляем доход за месяц:

• 162 000 руб. — 100 000 руб. = 62 000 рублей.

Срок окупаемости вычисляем следующим образом: 800 000 рублей (основное капиталовложение в бизнес) / 62 000 руб. (размер чистой прибыли в месяц) =13 месяцев.