Как открыть фаст-фуд: бизнес-план

Добавлено в закладки: 0

Этот вид бизнеса подходит тем, кто не имеет большого стартового капитала. Среди населения всех возрастов вкусная еда фаст-фуд пользуется повышенным спросом. Главное – составить качественный бизнес-план фаст-фуда, с подробным расчетом расходов, прибыли, возможных рисков. Только тогда можно приступать к регистрации своего бизнеса.

Как открыть закусочную с нуля

Закусочная – это предприятие, имеющее определенную целевую аудиторию, и, соответственно, должно располагаться в местах большого скопления людей. Как правило, это рыночные и вокзальные площади, территория возле учебных заведений.

Большую роль играет здесь меню. От его качества напрямую зависит прибыль и желание посетителей прийти сюда еще раз.

Дизайн кафе-закусочной должен быть уютным и приятным. Главное условие – чистота, оперативность и точность выполнения заказа. Неплохой вариант  – устроить импровизированную барную стойку и подавать там соки и кофе, чтобы человек мог быстро утолить жажду на ходу. Не стоит забывать о столиках и стульях, так как перекусить заходят люди  разного возраста, возможно, с маленькими детьми, которых лучше покормить за удобным столиком.

Описание предприятия

В бизнес-плане закусочной необходимо определиться с ее организационно-правовой формой. Лучше, если это будет форма ИП. Для оформления предприятия в сфере общепит необходимо получить разрешения от СЭС, Роспотребнадзора и налоговой инспекции. Для формы ИП достаточно будет упрощенной системы налогообложения. Меню предприятий фастфуда может быть таким:

• аппетитные пельмени с разными соусами на любой вкус;
• классические хот-доги;
• холодные и горячие бутерброды с различной начинкой;
• блины с начинкой и без нее;
• пирожки (жареные или духовые);
• булочки;
• котлеты в ассортименте;
• напитки прохладительные – соки пакетированные или фреши;
• кофе и чай.

От выбора меню зависит оборудование для приготовления блюд.

 Анализ рынка

Бизнес-план закусочной предусматривает выгодное расположение предприятия. Это значит, что основными клиентами могут быть посетители рынков, пассажиры автобусов, водители, студенты.

Нужно выяснить, есть ли поблизости кафе-закусочные, подобные вашему заведению, и какое меню (и по какой цене) они предлагают. Если конкуренция слишком сильная, можно подумать о смене месторасположения. Если же конкурентов немного, нужно предложить клиентам что-то новенькое – например – вегетарианские гамбургеры и необычные слоеные пирожные.

Производственный план

Бизнес-план фаст-фуда включает также список оборудования, которое необходимо будет приобрести для приготовления пищи в закусочной:

• микроволновая печь,
• чебуречница,
• мясорубка,
• холодильная витрина,
• кофемашина,
• посуда – одноразовая пластиковая, оригинальная деревянная, керамическая или экологичная бумажная. 

В персонал входят: повар, посудомойки, уборщица, продавец и техработник.

Финансовый план

Доход предприятия зависит не столько от высокой стоимости продукции, а от количества посетителей, которые заглянули в ваше заведение. Расходы

• ремонт арендуемого помещения: 50 тыс. рублей;
• расходы на покупку оборудования, инвентаря и необходимой мебели: 70 тыс. рублей;
• расходы на рекламу: 10 тыс. рублей;
• согласования с различными инстанциями при регистрации предприятия: 10 тыс. рублей.

Итого вложений: 140 тыс. рублей. Ежемесячные расходы:

• аренда и содержание помещения: 50 тыс. рублей;
• оплата труда персонала: 60 тыс. рублей;
• закупка необходимых продуктов: 100 тыс. рублей.

Итого расходов: 210 тыс. рублей. Доходы:

• доход составит примерно 8000 рублей в день;
• средняя выручка за месяц составит: 240 тыс. рублей;
• чистая прибыль за месяц предполагается: 30 тыс. рублей.

Вышеуказанные цифры приведены как пример, точная сумма будет зависеть от каждого предпринимателя.

На видео: Советы начинающим бизнесменам как открыть прибыльный фастфуд с нуля