Рестораны, гостиницы, туризм

Должностная инструкция представляет собой один из документов, который служит единственной цели – ясно и четко определить рабочее место и предназначение определенной должности, занимаемой кем-то из рабочих в конкретной организации. Данная инструкция содержит в себе информацию о всех тех требованиях, которые выдвигаются по отношению к конкретному рабочему, определяет его прямые и вспомогательные обязанности и ответственность за те или иные действия. Такие инструкции помогают в значительной степени облегчить работу и вливание новых сотрудников в уже сложившийся коллектив. Они помогают оценить качество работы всех сотрудников и провести должным образом их аттестацию. В инструкциях данного типа содержится исключительно общая информация. В то время как специалисты HR, а также другие лица имеющие заинтересованность в данном вопросе, стремятся внести в стандартную инструкцию некоторые изменения, основываясь непосредственно на корпоративных особенностях и стандартах именно своей организации.

Если рассмотреть некоторые примеры таких инструкций, то важно вникнуть в суть этого документа и разобраться в том, как он помогает компании решать поставленные перед ней задачи самым наилучшим образом. При этом важно взять во внимание структуру именно данной компании, ее узкую специфику, и сферу деятельности.

Например, каждый бармен обязан в первую очередь следить за качеством обслуживания клиентов, а также готовить и подавать коктейли и поддерживать порядок и чистоту рабочего места, всего инвентаря и приборов.

Обязанности менеджера какого-либо ресторана состоят в том, что он должен планировать распорядок работы заведения, уметь организовать работу персонала должным образом, осуществлять постоянный контроль за качеством работы и обслуживания посетителей. Кроме этого вся его деятельность в совокупности должна служить повышению рейтинга ресторана среди конкурентов и создавать престижный имидж ресторана.

Если говорить о лице, занимающем должность менеджера по туризму, то данный специалист имеет свою сферу деятельности и обязанности. К ним относится организация путешествия «от и до», в это входи: выбор страны для посещения туристической группой. Сбор необходимого пакета документов, которые будут нужны лицу пересекающему границу и пребывающему на территории другой страны и кроме всего этого он обязуется проинформировать о всех подробностях и ценных сведениях, граждан планирующих путешествие. Кроме всего этого, инструкция требует от менеджера выполнения и других обязанностей, к которым относится: сбор данных по поводу того, каким требованиям должны соответствовать клиенты, обязанность провести консультацию по всем волнующим их вопросам, оформление полного списка туристов и создание графика в течении их прибытия в другую страну с момента заселения в гостиницу или в отель.

Хотя на должность официанта может устроиться совершенно любое лицо, имеющее на то желание, существует множество спецшкол и колледжей, обучение в которых дает специальное образование, помогающее многим быстро устроиться на данную должность. Каждое заведение само имеет полное право решать, будет ли оно принимать на работу граждан со специальным образованием или нет. Должностная инструкция на вакансию официанта содержит в себе графу, в которой можно указать полученное лицом образование.  Именно поэтому инструкция содержит в себе и требования выдвигаемые на данном основании. Как и любой другой рабочий, официант несет ответственность за соблюдение или не соблюдение определенных обязательств. Для хорошей и продуктивной работы необходимы качества и навыки, которые помогут быстрее достигать поставленных задач. Именно поэтому для официанта важно быть трудолюбивым и добросовестным, уметь налаживать коммуникацию с другими людьми и с сотрудниками, любить свою работу и желать развиваться. Ну и конечно наличие опыта в сервировке и в других областях будет огромным плюсом в его карьерном росте и в качественном выполнении своей работы.

Обязанности повара имеют свою особую специфику. Конечно, большое значение имеет то, где работает повар, ведь в зависимости от места работы, требования которые будут ему выдвигаться, могут иметь существенное отличие. Поэтому на его обязательства влияет компания, в которой он работает. Так повар может готовить и в заведениях быстрого питания или же занимать должность в высококлассном ресторане, который подает деликатесы. Поэтому требования к его работе, обязанности и ответственность будут иметь существенные отличия. В инструкции предусмотрена графа, которая помогает определить возможности и способности лица, а также то, где он может занимать должность повара. В графе указывается разряд, который получил повар по окончанию обучения или прохождения повышения квалификации.

В данной рубрике представлена возможность ознакомиться с образцами должностных инструкций в разделе “рестораны, гостиницы, туризм” и примерами их заполнения. Актуальность приведенной информации соответствует всем изменениям в законодательстве РФ по состоянию на год.