Добавлено в закладки: 0
Менеджер заведения общественного питания является ключевой фигурой этого зала. Для того, чтобы избежать возможных проблем в связи с обязанностями сотрудника, необходимо изучить пример должностной инструкции менеджера ресторана и на его основе составить собственную. Так как список обязанностей достаточно широк и может отличаться в каждом индивидуальном случае, необходимо более точно разобраться с тем, что должен делать работник, за что отвечает и какие права имеет.
Общие сведения
Данная должность является не только управленческой, но и организационной. Именно от того, насколько успешно справляется менеджер ресторана со своими обязанностями, зависит успех заведения в целом. Для точного определения задач стоит составить бланк должностной инструкции менеджера ресторана. Это позволит корректно обозначить границы его ответственности и наделить необходимыми правами.
В некоторых случаях эта должность мало чем отличается от поста директора. В такой ситуации менеджер ресторана решает внутренние вопросы заведения, а директор – внешние. Обязанности менеджера следующие:
- организация внутренних бизнес-процессов;
- управление персоналом;
- ведение учета;
- закупка продуктов;
- контроль работы заведения;
- общение с партнерами и клиентами.
Исходя из этого, договор должностной инструкции менеджера ресторана может включать в себя большое количество пунктов и указаний. Иногда занимаемая должность не является настолько важной, например, при работе в крупной сети ресторанов. С другой стороны, если у владельца только одно кафе, то от грамотной работы менеджера зависит очень многое, поэтому подбирать на эту должность нужно человека с высшим образованием, опытом работы и подготовкой в сфере менеджмента.
Именно схема должностной инструкции менеджера ресторана позволит ему понять, какие именно задачи и обязанности необходимо соблюдать. Отсутствие регламентирующего документа может привести к возникновению сложностей и непониманию, что именно необходимо делать. Для собственника это важный момент, так как заведение функционирует настолько, насколько хорошо выполняет свою работу менеджер.
Как правильно составить?
Главный документ должностной инструкции менеджера ресторана должен состоять из пяти ключевых пунктов, которые по своему содержанию могут сильно отличаться в зависимости от поставленных задач. Каждый их них нужно внимательно рассмотреть:
- Положения общего характера. Менеджер ресторана должен знать основы менеджмента, правовые акты, которые регламентируют работу предприятия, иметь высшее образование. Назначение на должность и снятие с нее осуществляется руководителем или его заместителем.
- Должностные обязанности. Организация и подготовка зала к приему гостей, контроль качества сервировки, уборки, внешнего вида персонала, барной стойки. Помимо технических нюансов, менеджер должен встречать гостей, информировать их о наличии акций и скидок, разрешать конфликтные ситуации, принимать предложения и жалобы, расширять базу основных и постоянных клиентов. Контролировать уровень обслуживания посетителей, разрешать кадровые вопросы. Принимать участие в разработке и реализации рекламных кампаний, искать маркетинговые решения для улучшения финансовой ситуации и получения дополнительной прибыли заведением.
- Права менеджера. Повышать уровень своей квалификации, принимать участие в совещаниях с руководством, вносить предложения, нацеленные на улучшение показателей, подбирать сотрудников, запрашивать необходимые документы у начальства, которые позволят выполнять свои обязанности. Подавать информацию и прошения о начислении сотрудникам премий или взысканий.
- Ответственность. Сотрудник на занимаемой должности обязан выполнять поставленные задачи, вовремя выполнять поручения руководства, соблюдать трудовую дисциплину, вести документацию, следить за санитарными нормами.
Исходя из вышеописанных пунктов, составляется лист должностной инструкции менеджера ресторана. В зависимости от уровня кафе или ресторана, посадочных мест и целевой аудитории задачи могут немного различаться.
Бланк должностной инструкции менеджера ресторана
При составлении документа в первый раз, могут возникнуть сложности. Чаще всего это касается вносимых данных относительно обязанностей сотрудника. Чтобы избежать подобной ситуации, следует скачать должностную инструкцию менеджера ресторана, где от вас потребуется заполнить только ключевые моменты.
Скачать образец должностной инструкции менеджера ресторана в формате (doc, 32 КБ)
Скачанный шаблон можно использовать для составления и изменения инструкции. С его помощью удастся быстро составить акт должностной инструкции менеджера ресторана, корректно заполнить каждый пункт и четко определить права и обязанности работника.
Как правильно заполнить?
Форма должностной инструкции менеджера ресторана имеет единый формат относительно ключевых пунктов. Написать обязанности и задачи необходимо самостоятельно или можно использовать готовый шаблон с заполненными данными.
Заполнение осуществляется по нормам ТК РФ, то есть необходимо учитывать все права менеджера, не превышать полномочия и составлять документ исходя из главных обязанностей менеджера ресторана.
Образец должностной инструкции менеджера ресторана
Стандартный шаблон должной инструкции менеджера ресторана в заполненном виде можно скачать и использовать как основной документ.
При необходимости ее можно подкорректировать исходя из ситуации, или использовать просто как образец должностной инструкции менеджера ресторана.
На что обратить внимание?
Важно корректно внести данные о том, какие именно обязанности будет выполнять сотрудник, и какими правами наделен. Нередко встречаются ситуации, когда менеджер ресторана может совмещать свою должность с ролью директора или, при необходимости, официанта и бармена. Предложенный пример должностной инструкции менеджера персонала полностью соответствует имеющимся стандартам и готов к использованию.
Загрузка...
