Добавлено в закладки: 0
Сервис и персонал — два тесно связанных между собой элемента маркетинг-микса. До того тесно связанных, что их довольно сложно рассматривать по отдельности.
Так или иначе, говоря о сервисе, затрагивается вопрос работы с персоналом, в функции которого как раз и входит его реализация, и наоборот, рассматривая тему персонала, невозможно избежать и темы сервиса.
Управление сервисом состоит в реализации следующих действий:
- разработка стандартов приема и обслуживания гостей;
- составление требований к персоналу;
- организация процедур контроля за соблюдением персоналом надлежащего уровня сервиса;
- мониторинг потребительской удовлетворенности сервисом и внесение своевременных корректировок.
Понятие сервиса применительно к ресторанному маркетингу означает не просто оказание сопутствующих продаже услуг, сервис здесь рассматривается как самостоятельная категория, отдельный элемент маркетинг-микса.
Читайте как открыть свой бизнес с нуля.
Загрузка...